Пять челябинских ресторанов стали участниками юбилейного, десятого всероссийского Ресторанного фестиваля и фестиваля «Новые имена». Мероприятие проходит в более чем 50 городах страны, и до 25 октября заведения будут предлагать гостям специальные сеты из своих главных блюд.
В этом году ресторанам предложили создать сеты из четырёх знаковых блюд, появившихся в меню за последние десять лет. Участники дополнили их локальными продуктами, сезонными ингредиентами и гастрономическими историями своих городов. От Челябинска в фестивале участвуют рестораны «Центр», «Камчатка», «Гринери бар», «Усадьба Рябининых» и ENVY. «Центр» представит грибные тарталетки, тартар, котлету по-киевски и десерт «Икона Урала». «Камчатка» разработала сет «Навстречу культурной столице» с блюдами, придуманными директорами челябинских театров: закуски, уха, пирог с рыбой и брауни со сливочно-черничным мороженым. В «Гринери баре» в сет вошли севиче из лакедры, ассорти мини-шашлычков, говяжий кострец с кремом из печёного картофеля и жареное молоко со вкусом чая масала и мёда. «Усадьба Рябининых» предлагает черные профитроли с кремом из щуки, кулебяку с кижучем, томлёного коня и блюдо «Деревенский двор». ENVY готовит тартар, равиоли с грибами и тархуном, утиную грудку и солодовый пряник. Национальный туристический бренд Discover Russia также выбрал 23 сета со всей страны, которые ярче всего отражают культуру и кухню регионов. В направлении «Новые имена» Discover Russia отметил, в том числе, «Усадьбу Рябининых». Источник: Первый областной.
Добавьте комментарий первым!