В России принят государственный стандарт на традиционную русскую кухню. Документ содержит детальное описание рецептуры 133 блюд — от борща до кулебяк. Об этом сообщил глава Минпромторга Антон Алиханов на Международном форуме «Всемирный день качества — 2026».
Новый ГОСТ был утверждён непосредственно перед началом форума. Работа над документом велась рестораторами совместно с Росстандартом в течение двух лет. По словам министра, регламент не призван излишне зарегулировать отрасль, а служит ориентиром, гарантирующим подлинность и качество продукции.
Русский завтрак и поддержка сельхозпроизводителей
Минпромторг также предложил внедрить формат «русского завтрака» в отелях, пансионатах и кафе. Антон Алиханов отметил, что такой шаг и взвешенный потребительский патриотизм поддержат отечественных сельхозпроизводителей.
Популяризация национальной кухни
О намерении популяризировать национальную кухню в мае 2025 года заявлял статс-секретарь — замминистра промышленности и торговли Роман Чекушов. Проект документа был опубликован в апреле 2026 года. Помимо горячих блюд, в него включили окрошку, винегрет, салаты «Оливье», «Селедка под шубой», «Мимоза», а также кулинарное изделие колобок.
Источник: Миасский рабочий.
Комментарии 0
Пока нет комментариев. Можно начать обсуждение.