С 1 ноября в России начал действовать новый национальный стандарт на кофейные напитки, утверждённый Росстандартом 22 декабря 2025 года. Документ заменил устаревший норматив 1994 года и установил современные требования к производству, упаковке и качеству продукции.
Согласно новому ГОСТу, сухой кофейный продукт теперь классифицируется на порошкообразный, гранулированный и сублимированный в зависимости от технологии производства и формы частиц. Для изготовления напитка разрешено использовать кофе, растительное сырьё и другие пищевые ингредиенты.
Требования к напитку
Документ устанавливает строгие органолептические показатели готового напитка, включая его цвет, аромат и вкус. Также зафиксировано предельное время растворения: в горячей воде температурой 96–98 градусов сухой концентрат должен полностью растворяться за 30 секунд, а в воде температурой 18–20 градусов — не более чем за три минуты.
Исключения для гранулированного продукта
Для гранулированного кофейного напитка допускается исключение: если в составе присутствуют единичные спекшиеся частицы, время его растворения в горячей воде может достигать двух с половиной минут. Источник: Миасский рабочий.
Комментарии 0
Пока нет комментариев. Можно начать обсуждение.